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Sopa creme de mandioquinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 litros de água morna
  • 3 tabletes de caldo de legumes (ou sazón)
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de azeite
  • Sal, salsinha
  • 2 tomates picadinhos

Detalhes

Pessoas: 1
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 5min.
Tempo de cozimento: 6min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

MODO DE PREPARO
Descasque as mandioquinhas, refogue no azeite já na panela de pressão, acrescente a água e os tabletes de caldo de legumes
Tampe a panela e assim que começar a ferver (chiar) conte de 8 a 10 minutos dependendo do seu fogão e do tamanho das mandioquinhas
Tire a pressão da panela, bata no liqüidificador as mandioquinhas com um pouco da água do cozimento, só o suficiente para bater
Volte para a panela, acrescente o leite, acerte o sal e deixe ferver
Sirva bem quente
Enquanto ferve, frite os tomates com um pouquinho de azeite
Quando for servir a sopa, coloque uma colher dos tomates por cima

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