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Borscht - Sopa Vermelha de beterraba

Por

Mestre Cuquinha comenta

Uma tradicional sopa do Leste Europeu revisitada! Vale a pena experimentar, você não vai se arrepender!

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Ingredientes

  • 3 beterrabas grandes
  • 2 batatas grandes
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de café de açúcar
  • 1 cravo
  • ½ colher de café de cominho
  • sal e pimenta do reino

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Descarque as beterrabas, as batatas e a cenoura e corte em pequenos cubos.

Etapa 2

Corte em pedaços pequenos o salsão e rale a cebola.

Etapa 3

Misture todos os legumes em uma panela, adicione o caldo de carne, o cravo, o cominho, o açúcar e o vinagre. Adicione a pimenta do reino e o sal e cubra tudo com água.

Etapa 4

Leve ao fogo até que ferva, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.

Etapa 5

Depois de cozida, passe a sopa pelo processador (ou liquidificador).

Etapa 6

Sirva os pratos e decore com o creme de leite fresco, batido com limão.

Etapa 7

Sirva imediatamente.

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Servir com os molhos de sua preferência e bom apetite!

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