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Mélanie Moreira

Elixir de abóbora

Por

O elixir do halloween é um velouté de abóbora muito fino, cremoso e saboroso, coroado com um espiral de azeite de oliva extra virgem. Ótimo para recuperar as forças depois de uma noite de aventuras!

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Ingredientes

  • 1,5 kg de abóbora moranga
  • 50 g de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Descasque, tire as sementes da ábobora e corte em quadrados.
Refogue-os na manteiga em uma grande panela durante mais ou menos 5 minutos, até que comecem a dourar.
Acrescente água até cobrir os pedaços de abóbora e o tablete de caldo de carne ou frango.

Etapa 2

Ajuste o sal, mas cuidado para não salgar por causa do caldo de carne ou galinha. Tempere com a pimenta do reino a gosto.
Deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem macia.

Etapa 3

Espere esfriar um pouco e passe pelo liquidificador, mixer ou processador até que fique cum creme bem homogêneo.

Etapa 4

Enfeite com um fio de azeite de oliva extra virgem fazendo um espiral.

Sugestões

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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