Elixir de abóbora

Por Mélanie Moreira

O elixir do halloween é um velouté de abóbora muito fino, cremoso e saboroso, coroado com um espiral de azeite de oliva extra virgem. Ótimo para recuperar as forças depois de uma noite de aventuras!

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Caldo de Abóbora

Medalhão de Mignon a Cabotiá

Ingredientes:

1,5 kg de abóbora moranga
50 g de manteiga
1 tablete de caldo de carne ou de galinha
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Descasque, tire as sementes da ábobora e corte em quadrados.
Refogue-os na manteiga em uma grande panela durante mais ou menos 5 minutos, até que comecem a dourar.
Acrescente água até cobrir os pedaços de abóbora e o tablete de caldo de carne ou frango.

Etapa 2

Ajuste o sal, mas cuidado para não salgar por causa do caldo de carne ou galinha. Tempere com a pimenta do reino a gosto.
Deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem macia.