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Receitas deliciosas de salada de tomate cereja e alface - 2 receita(s)

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: tomate cereja

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Salada de tomate cereja e alface

Por

Uma saborosa salada de alface com linhaça e tomates cereja

  • - 5 folhas de alface crespa ou lisa
  • - 8 unidades de tomate cereja
  • - 1 xícara de chá de semente de linhaça
  • - 1 colher de chá de azeite extra virgem
  • - Uma pitada de orégano
  • - Uma pitada de açafrão
  • - Sal a gosto
4.5/5 (112 Votos)

Por

monta las em um prato e regar com mel de engenho

  • pupunha
  • alface roxa e americana
  • queijo branco
  • tomate cereja
  • rúcula
  • mel de engenho
2.9/5 (39 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Salada mineira Salada de alface com tomate cereja e linhaça