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Receitas de caponata - 6 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

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Aprenda com nosso barista David a fazer um delicioso café Latte Macchiato - simples e você pode fazer em casa sem problemas, seguindo suas dicas e receita!

Mais votadas: Caponata

Por

Levar a berinjela em banho maria em água, sal e vinagre durante 30 minutos

  • 2 berinjelas cortadas em cubo
  • 1 Colher de sal
  • Folhas de manjericão
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola cortada em cubo
  • 1 talo de salsão
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 6 dentes de alho em rodelas
  • 2 colheres de uva passa
  • 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa seca
  • 2 colheres de alcaparra
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 75 ml de vinagre balsâmico
  • Azeitonas picadas
4.9/5 (263 Votos)

Por

Picar a azeitonas de forma grosseira ou em rodelas

  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • 50g de azeitonas verdes sem caroço
  • 800g de beringela
  • 500g de cebola
  • 400g de pimentão cores variadas (Verde
  • vermelho e amarelo)
  • 20g de alho
  • 400ml de azeite ou óleo composto
  • 100g de uva passas
  • 100ml de vinagre
  • 50ml de molho de soja
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto (opcional)
  • Castanha de Caju ou amendoim a gosto (opcional)
4.1/5 (188 Votos)

Por

Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, e

  • 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 2 cebolas grandes cortada em tirinhas
  • 250 ml de azeite
  • 1 xícara de vinagre de vinho tinto
  • Orégano a gosto
  • 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
  • Sal a gosto
4.3/5 (154 Votos)

Por

Existe certa polêmica sobre o modo de cozimento da caponata, principalmente quanto à berinjela

  • 3 berinjelas picadas em cubinhos (não precisa descascar
  • é só lavar mesmo)
  • 1 cebola picada bem pequena
  • 1 pimentão verde (ou 1 vermelho e 1 amarelo) picado em cubinhos
  • 150g azeitonas (e/ou alcaparras) picadas
  • 200g castanhas de caju torradas e picadas
  • Alho amassado
  • Sal a gosto
  • 2 ramos de manjericão
  • Azeite a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 50mL vinagre balsâmico
4.6/5 (24 Votos)

Por

Corte todas os legumes em rodelas de uns 02 centímetros

  • 01 Berinjela
  • 01 Abobrinha
  • 02 Tomates
  • 02 Cebolas (de preferência a roxa)
  • Ervas para temperar de sua preferência
  • Azeite
  • Sal a gosto
3.5/5 (80 Votos)

Por

Pique os pimentões bem miúdos, misture com a uva passa e a berinjela e tempere como salada, acrescentando o vinag...

  • 4 berinjelas (compridas e finas) cortadas em cubos pequenos
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pacote de uva passas brancas
  • sem sementes
  • 300 gr de azeitonas verdes picadas
  • 1 cebola grande ralada
  • Vinagre
  • azeite
  • sal
1/5 (1 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Caponata de berinjela Caponata