Caponata

Ingredientes:

• 2 berinjelas cortadas em cubo
• 1 Colher de sal
• Folhas de manjericão
• 100 ml de azeite
• 1 cebola cortada em cubo
• 1 talo de salsão
• 2 tomates sem pele e sem semente
• 6 dentes de alho em rodelas
• 2 colheres de uva passa
• 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa seca
• 2 colheres de alcaparra
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 75 ml de vinagre balsâmico
• Azeitonas picadas

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado