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Rins de porco com champignons Paris

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Ingredientes

  • 400 a 500g de rins de porco
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 150g de cogumelos Paris
  • 50 a 100 ml de vinho branco seco
  • 4 dentes de alho
  • Algumas folhas de salsa
  • 1 colher de chá de tomilho moído
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal e pimenta

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Cortar os rins ao meio e retirar a membrana com uma faca fina e depois remover os nervinhos internos.
Picar os rins em cubos.

Etapa 2

Descascar e picar o alho, picar a salsinha.

Etapa 3

Grelhar os rins em uma frigideira bem quente com a manteiga, dorar de todos os lados.
Temperar com sal e pimenta.

Etapa 4

Preparar os champignons, limpar e cortar em fatias.

Etapa 5

Em uma outra frigideira, dourar os champignons na manteiga. Acrescentar o vinho branco e reduzir em fogo brando por 10 minutos.
Adicionar o alho, a salsa, o tomilho e o molho de tomates.

Etapa 6

Misturar e acrescentar os rins reservados.

Etapa 7

Cozinhar em fogo branco por 10 minutos.

Etapa 8

Servir com arror branco e uma salada verde.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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