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Frango assado à francesa

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Ingredientes

  • 1 frango inteiro de cerca de 1,5 kg
  • 50 ml de óleo de canola
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 dentes de alho
  • 1 ramo de tomilho
  • 100 g de rúcula
  • Vinagre de vinho tinto

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere o interior do frango com o sal, pimenta, tomilho e alho. Passe um pouco de sal na parte exterior dele. Dourar o frango em óleo bem quente.

Etapa 2

Leve o frango ao forno quente, 180° C. Gire o frango de tempos em tempos, despejando o caldo que se forma sobre ele. Confira o cozimento espetando as coxas. O caldo que solta deve ser translúcido e claro.

Etapa 3

Tire o frango do forno e coloque-o em um lugar morno para que ele não esfrie.
Para fazer o molho do assado, retire o caldo que sobrou, elimine a gordura, se possível e com água quente, recupere o dourado que ficou na assadeira. Leve ao fogo, confira o tempero e adicione gotas de vinagre de vinho tinto.

Etapa 4

Corte o frango em pedaços e sirva com o molho fervente.
Faça uma salada com a rucula para acompanhar!

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