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Sopa de Batata Doce com Couve-Flor e Abóbora

Por

Uma sopa reconfortante!

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Ingredientes

  • 1 couve-flor
  • Azeite para o refogado usei Oliveira da Serra (Lagar do Marmelo)
  • 2 a 3 batatas doces descascadas e cortadas em cubos
  • 200 g de abóbora em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • Água q.b.

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 200° . Cortar a couve-flor em pedaços pequenos. Colocar numa travessa de ir ao forno e regada com um pouco de azeite, deixe assar até que a couve-flor fique dourada, (cerca de 20-30 minutos). Retirar do forno e reservar.

Etapa 2

Tradicional
Numa panela com água leve a cozer a batata doce, a cebola, a abóbora e o alho. Tempere de sal e mexa.Reduza o lume e deixe ferver até a batata ficar bem cozida. Adicionar a couve-flor, reservando alguma para a decoração.

Triturar a sopa e servir com cebolinho picado, sementes de papoila e raminhos de couve-flor. Servir ainda quente.

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INGREDIENTES:

  • 350g de farinha de trigo
  • 150g de purê de abóbora
  • 200g de açúcar demerara
  • 350g de manteiga amolecida
  • 150g de gotas de chocolate
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de bicarbonato
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Canela

MODO DE PREPARO:

  • PASSO 1: Misture a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o ovo, a baunilha e a abóbora.
  • PASSO 2: Em outra tigela, misture a farinha, o sal, o fermento químico e o bicarbonato. Adicione a mistura à preparação de manteiga e açúcar e misture. Adicione as gotas de chocolate.
  • PASSO 3: Forme bolinhas e coloque em uma assadeira. Asse por 10 minutos a 180° C.

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