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Brindeiras Doces da Matilde

Por

Um doce típico da minha região da Estremadura, que normalmente se faz para o Dia de Todos os Santos. São umas broas deliciosas. Cada família tem a sua versão muito própria. Estas são as da minha mãe, que as chama de "brindeiras", e de longe as minhas preferidas!

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Ingredientes

  • 1 kg de batata doce cozida e passada + 2 batatas normais também cozidas e passadas
  • 125gr de manteiga amolecida
  • 25gr de fermento de padeiro derretido num pouco de água de cozer as batatas
  • 700gr de açúcar
  • raspa de 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de canela
  • 25gr de erva doce em pó
  • 3 ou 4 ovos (a gosto)
  • 1 kg de farinha (pode ser necessária mais)
  • 150 a 200gr de nozes partidas (podem juntar outros frutos secos a gosto)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Começar por colocar num alguidar as batatas passadas e juntar a manteiga e o fermento. misturar muito bem os ingredientes. Juntar agora o açúcar e a raspa de limão, voltando a misturar. Juntar a canela e a erva doce, mexer, e depois juntar os ovos. Amassar bem e começar a juntar a farinha. Se no fim de bem amassada a massa continuar muito mole, deve juntar-se mais farinha.

Etapa 2

Quando a massa tiver uma consistência forte, podem juntar-se as nozes, envolvendo bem na massa.
Esta massa pega-se imenso às mãos, podem molhá-las de vez em quando para ajudar a manusear a massa.
No fim de pronta polvilhem com um pouco de farinha e deixem repousar cerca de uma hora.

Etapa 3

Estas foram feitas em forno de lenha. Moldam-se bolinhas que se colocam em tabuleiros enfarinhados, e vão ao forno durante cerca entre 10 a 15 minutos. Mas vocês é que têm de decidir se as querem bem cozidas ou um pouco mais moles. Nós preferimos mais moles.
Podem fazer-se no forno "normal", em casa, e ficam igualmente boas.

Um bom método de as conservar é congelá-las. Ao descongelar no microondas saem quentinhas, como que acabadas de cozer! São pequenos pecados, deliciosas!

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 ovos
  • 30 ml de leite
  • Nutella
  • gotas (ou pedaços) de chocolate
  • açúcar de confeiteiro
  • Xarope de agave ou mel


Preparação:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180?C. Nivele cada fatia de pão com um rolo. Com um cortador de biscoitos, faça rodelas.
  2. Coloque uma colher de Nutella no centro de cada fatia e adicione algumas gotas de chocolate.
  3. Pincele as bordas da fatia com uma mistura de ovos batidos e um pouco de leite. Coloque outra fatia diretamente em cima, como se estivesse fazendo um pastel.
  4. Pressione as bordas externas do pão com firmeza com um garfo.
  5. Pincele sua panqueca com o restante da preparação do ovo e do leite.
  6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e o xarope.

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