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Sorvete italiano

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Sorvete italiano 1 Foto

Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 5 colheres de água
  • 3 colheres de chocolate
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xicaras de leite
  • 3 gemas
  • 3 claras
  • 4 colheres de açúcar

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Inicie caramelizando uma forma para pudins. Em uma panela, misture 2 xícaras de açúcar a 1 xícara de água e leve a fogo médio, sem mexer. Quando a calda atingir uma coloração âmbar, está no ponto. Verta a calda na forma de pudim.

Etapa 2

Misture as 3 colheres de chocolate às 5 colheres de água e leve ao fogo até ferver. Coloque sobre a calda que está na forma de pudim.

Etapa 3

Em outra panela, leve o leite condensado, o leite e as três gemas ao fogo, sem parar de mexer, até levantar fervura.

Etapa 4

Bata as claras em neve em velocidade máxima na batedeira com as quatro colheres de açúcar, acrescentando-as pouco a pouco.

Etapa 5

Incorpore cuidadosamente as claras em neve ao creme ainda quente. Não bata com força, jamais!

Etapa 6

Verta toda a mistura na forma e leve para congelar de um dia para o outro. Retire do freezer e desenforme apenas na hora de servir.

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