Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Talharim vegetariano

Por

Avalie esta receita 3.5/5 (30 Votos)
Talharim vegetariano 0 Foto

Ingredientes:

  • Molho
  • 1 Moranga cabotia pequena
  • 1 cenoura grande
  • 6 dentes de alho
  • 1 maço de salsinha e cebolinha
  • 200g de nata
  • 2 espigas de milho
  • 1 maço de manjericão
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão verde
  • Queijo parmesão ralado
  • 150g de queijo mussarela ralado ou queijo colonial
  • Pimenta malagueta a gosto
  • Pimenta preta moída a gosto
  • 1/2 xícara de mostarda escura
  • 1 Brócolis
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Massa
  • 500g de massa talharim
  • 5 litros de água
  • Óleo
  • Sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque a água da massa para ferver, enquanto isso pique a moranga, o brócolis, a cenoura, o alho (lembrar de tirar o talo verde de dentro do alho pois este deixa gosto amargo) e a cebola. Coloque tudo em uma panela com azeite e refogue, depois acrescente duas colheres de água. Acrescente o sal e o açúcar. Pique o pimentão e tire o milho das espigas com uma faca e acrescente ao molho. Coloque a massa na água assim que ferver, acrescentando óleo e uma colher de sal. Deixe cozinhar por 5 minutos, retire do fogo e escorra, passando na água fria para quebrar o cozimento. No molho, quando a moranga estiver desmanchada e os outros ingredientes cozidos, acrescente a nata, o manjericão, a salsinha e a cebolinha picados. Coloque a mostarda e as pimentas. Quando ferver desligue o fogo, misture à massa e acrescente os queijos. Mexa até os queijos derreterem.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Esta maionese vegana ainda é melhor que a original

Se você for vegano, vegetariano, não gostar do sabor do ovo na maionese caseira ou mesmo, tiver receio de comer ovos crus por causa da salmonela, esta receita é perfeita pra você! Bom, eu, particularmente, adoro o sabor dela, independente de qualquer coisa! Experimente!

Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

Comentar essa receita

Macarronada Expressa Macarronada Expressa