Molho branco requintado e fácil
Por luizfmb
Ingredientes:
- Molho branco:
- - 150 g de manteiga (3/4 xícara de chá)
- - 1 cebola média picadinha
- - 110 g de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)
- - 1 litro de leite
- - Sal a gosto
- Molho branco com frango:
- - 3 colheres de sopa de manteiga
- - 1 colher de sopa de alho picado
- - 1 colher de sopa de cebola picada
- - 1 ramo de alecrim picado (opcional)
- - 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- - 1 litro de leite temperado com 3 saquinhos de temperos do macarrão instantâneo (opcional)
- - 300 g de frango cozido e desfiado
- - 1 lata de milho verde (opcional)
- - 1 xícara de chá de ervilha (opcional)
- - 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- - Pimenta-do-reino moída, sal e cheiro verde picado a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Molho branco:
- Em uma panela coloque a manteiga e a cebola média picadinha e leve ao fogo brando até a cebola murchar.
Etapa 2
- Adicione a farinha de trigo mexendo sempre (aproximadamente 2 minutos).
- Ainda em fogo brando, incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame.
- Mantenha em fogo brando até que o molho branco fique espesso.
- Tempere com sal a gosto.
Etapa 3
Molho branco com frango:
- Em uma panela em fogo médio coloque manteiga e refogue alho picado, cebola picada e alecrim picado (opcional).
- Junte farinha de trigo e mexa por +/- 2 minutos ou até a farinha começar a dourar (não deixe queimar).
- Acrescente leite (com ou sem o tempero) e cozinhe por +/- 8 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela e nem “empelotar”.
- Junte frango cozido e desfiado, queijo parmesão ralado, pimenta-do-reino moída, sal e cheiro verde picado a gosto.
O molho com frango não pode estar muito grosso, pois ele irá cozinhar a massa crua.
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