Cupim na laranja com purê de cenoura

Por man

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Ingredientes:

800 g de cupim
2 colheres (sopa) de óleo de soja
2 cebolas médias descascadas
½ litro de suco de laranja
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
3 cenouras médias descascadas e em rodelas grossas

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Elimine as aparas do cupim e coloque em uma panela de pressão com o óleo bem quente. Ao dourar de maneira uniforme, acrescente as cebolas, o suco de laranja, o sal e a pimenta-do-reino.

Etapa 2

Tampe e cozinhe por 1 hora e 35 minutos ou até a carne ficar bem macia. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Retire a carne e as cebolas. Reserve.