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Cozido com Pirão

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Ingredientes:

  • ½ maço de couve
  • ½ repolho
  • 4 batatas grandes
  • 3 cenouras
  • 3 espigas de milho verde pré-cozidas e divididas em três pedaços
  • ½ de mandioca pré-cozida
  • 1 maço de salsinha
  • ½ de alcatra em cubos
  • ½ de linguiça defumada
  • 300g de bacon defumado
  • ½ de carne-seca já dessalgada
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 xícara de óleo de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 3 xícaras de caldo de carne
  • ½ de farinha de mandioca
  • 1 maço de coentro
  • Sal a gosto

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela de pressão, frite o bacon, a linguiça com o alho e a cebola.

Etapa 2

Junte a alcatra, os temperos, coloque água fervendo e tampe a panela.

Etapa 3

Deixe cozinhar por 30 minutos.

Abra a panela e verifique se está cozido.

Etapa 4

Acrescente a couve, o repolho e a cenoura.

Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Etapa 5

Acrescente a batata, a carne-seca, a mandioca, o milho verde e a salsinha.

Deixe mais 5 minutos cozinhando.

Etapa 6

Retire as verduras e carnes e separe em uma travessa.

Etapa 7

Use o caldo da carne e dos legumes, se for preciso, acrescente um pouco de água quente, deixe ferver e coloque a farinha aos poucos até dar o ponto do pirão.

Sirva com arroz branco.

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