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MarineFiaux

Pão de mel

Por

Esta receita de pão de mel é apreciadíssima aqui em casa, sendo disputadíssima e servida até em festas de aniversario.
Tão disputada, quanto os brigadeiros.

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Ingredientes

  • - 500 g de açúcar mascavo;
  • - 1 xícara (das de chá) de leite;
  • - 1 ou 2 colheres (das de chá) de cravo moido;
  • - 1 ou 2 colheres (das de chá) de canela em pó;
  • - 1 ou 2 colheres (das de cha) de noz-moscada em pó;
  • - 1 colher (das de chá) de essencia de baunilha;
  • - 4 ovos inteiros;
  • - 1 xícara (das de chá) de mel;
  • - 500 g de farinha de trigo;
  • - 1 colher (das de chá) de fermento em pó químico;
  • - 1 kg de chocolate ao leite.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pão de mel - Etapa 1

Leve o açúcar mascavo e o leite ao fogo, mexendo sempre, até dissolver todo o açúcar.

Etapa 2

Passe por uma peneira e leve à batedeira.
Com a batedeira ligada, acrescente os ovos inteiros, os condimentos e o mel. Bata até ficar homogeneo.
Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo, o fermento e a baunilha.
Coloque 1 colher (das de sopa) de massa em cada forminha untada e enfarinhada e deixe descansar por 30'.
Se não houver este descanso, a massa vai transbordar das forminhas, vai ficar aerada, o que no caso do pão-de-mel não é o desejado, e o pão-de-mel vai ficar deformado.
Para saber se esta assado, faça o teste do palito, saindo seco, está pronto.
Deixe esfriar e banhe no chocolate temperado.

Etapa 3

Pão de mel - Etapa 3

Para estes pães-de-mel, ralei o chocolate e coloquei parte dele em uma tigela que se encaixasse em uma panela, sem deixar que o vapor de água pudesse tocar no chocolate.
Levei ao fogo, sem deixar a água ferver, mexi até todo chocolate derreter e retirei a tigela de dentro da panela.
Coloquei mais uma porção de chocolate ralado na tigela para dar o choque térmico necessário para temperar o chocolate. Desta forma evita-se a sujeira provocada pelo chocolate esparramado no balcão.
De qualquer forma, escolha uma das técnicas para temperar o chocolate, passe cada pão-de-mel pelo chocolate e deixe-os secarem sobre papél alumínio.

Etapa 4

Pão de mel - Etapa 4

Depois que o chocolate endurecer, embrulhe cada um em filme plástico.

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Ingredientes:

  • 180 g do biscoito de sua preferência
  • 150 ml de leite
  • 20 g de açúcar de confeiteiro

 

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