Marshmallow de microondas

Por Deis

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Marshmallow

Ingredientes:

2 colheres de sopa (20g) de gelatina em pó sem sabor
100 ml de água
2 claras (62g)
1 col de sopa (10g) de açúcar
1 e 1/4 de xic de açúcar (200g)
4 ou 5 gotas de essência de baunilha
Amido de milho para polvilhar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para umedecer a gelatina em pó, coloque a água em um recipiente que possa ir ao micro-ondas e acrescente a gelatina em pó aos poucos para não empelotar.

Etapa 2

Bata as claras em neve, adicione a 1 colher de açúcar e bata mais um pouco.

Etapa 3

Leve a gelatina umedecida ao micro-ondas (sem cobrir) em potência baixa (500 W) por 1 minutos e 30 segundos.

Etapa 4

Adicione os 200 g de açúcar, misture e leve ao micro-ondas novamente por 3 minutos (em 500 W, sem cobrir).

Etapa 5

Adicione essa mistura às claras em neve derramando aos poucos enquanto bate na batedeira.
Não pare de bater até que tenha misturado toda a gelatina à clara.

Etapa 6

Adicione a essência e bata um pouco mais, só para misturá-la.

Etapa 7

Despeje em uma forma (20x20cm) forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 20 a 30 minutos para ganhar consistência.

Etapa 8

Depois de endurecida, corte no formato desejado e polvilhe o amido de milho, passando em todos os lados do marshmallow.

Etapa 9

Tire o excesso, pois ele só serve para que o marshmallow não fique grudando.

Essa receita é boa para quem não sabe fazer o tal “ponto de bala” ou para quem não tem sempre um pote de Karo no armário, assim como eu. Se sua forma não for 20×20 não importa. É só uma referência do quanto rende.