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Hyashi Somen

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Ingredientes:

  • 50g macarrão somen
  • 500 ml de água para cozinhar o macarrão
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) saquê
  • 1 pitada de katsuo bushi (peixe seco ralado)
  • 1 pitada de Hondashi
  • 1 pitada de glutamato monossodico
  • 100 ml de água para o molho
  • 3 fatias de kamaboku
  • 5 fatias de tikuá
  • Cebolinha cortada bem fininha

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 25min.
 Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Cozinhe o macarrão em água fervente por 1 minuto, passe na agua fria, escorra e reserve.
Prepare o molho colocando numa panela 100 ml de água, o shoyu, o saquê, o katsuo bushi, o hondashi, o glutamato e deixe ferver.
Deixe na geladeira para gelar.
Em uma tijela coloque o macarrão, o molho, e decore com as fatias de kamaboku, o tikuá, e por fim a cebolinha.
Sirva gelado.

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Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão  e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno. 

Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.

Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.

Então, é só servir e se deliciar! 

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe
  • 300 g de legumes cortados em julienne
  • 1 limão siciliano
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta Caiena ou do reino

 

 

 

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