Macarrão oriental com camarões salteados

Por Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

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Mestre Cuquinha comenta

Macarrão oriental com camarões salteados. Conheça nossa receita.

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Ingredientes:

200g de macarrão oriental
25g de champignons negros desidratados
200g de broto de feijão
300g de camarões
2 cenouras
1 cebola
2 colher de sopa de óleo de gergelim (se não tiver
pode ser girassol)
4 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc-mâm)
1 ramo de coentro fresco
1 colher de sopa de pasta de pimenta (facultativo)

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Reidrate os champignons negros durante 10 minutos em água quente. Escorra e lave em água fria.

Etapa 2

Ferva 2 litros de água e adicione o macarrão. Retire do fogo e deixe repousar durante 4 minutos, com a panela tampada. Desagregue o macarrão com um garfo e depois escorra.

Etapa 3

Limpe e descasque os camarões, mas deixe alguns inteiros para a decoração do prato.
Descasque e pique a cebola em pequenos pedacinhos. Descasque e corte as cenouras em julienne (toletes bem fininhos).
Aqueça o óleo em um WOK ou uma frigideira, refogue a cebola e a cenoura durante 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione o macarrão, os cogumelos, o broto de feijão e os camarões. Deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos, mexendo cuidadosamente.

Etapa 4

No final do cozimento,regue com o molho de peixe e o de soja e adicione a pasta de pimenta. Na hora de servir, pique o coentro bem fino e salpique sobre o prato, decorando com os camarões inteiros que foram reservados!