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Bouillabaisse

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Ingredientes:

  • 1kg de peixe de carne firme tipo cação
  • 5 tomates
  • 6 batatas
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande
  • Cheiro verde
  • Funcho (opcional)
  • 2 folhas de louro
  • 5 dentes de alho picado
  • 2,5 litros de água fervente
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Açafrão a gosto (opcional)
  • 6 camarões para decorar

Detalhes

Complexidade: Difícil
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Numa caçarola grande coloque o azeite e a cebola, doure levemente em fogo baixo.

Etapa 2

Junte os tomates cortados em pedaços, o louro, o alho, o cheiro verde, o funcho, o sal, a pimenta e o açafrão.

Etapa 3

Acrescente as batatas cortadas em fatias e o peixe em pedaços grandes. Em fogo baixo deixe cozinhar por alguns minutos.

Etapa 4

Coloque a água fervente, mexa levemente para não desmanchar o peixe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o caldo fique mais encorpado.

Etapa 5

Numa frigideira doure os camarões para enfeitar o prato e sirva acompanhado de pedaços de baguete ou pão francês.

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