Uma seleção deliciosa de pratos típicos - 248 receita(s)
A culinária brasileira nasceu da mistura das cozinhas portuguesa, indígena e africana. Com a chegada de imigrantes italianos, alemães, chineses, árabes, franceses, entre outros, a culinária original agregou pratos e influências desses países. É uma cozinha regionalista e tem como pratos principais: feijoada, moqueca, churrasco, vatapá, tutu de feijão, pão de queijo, brigadeiro e muitos outros!
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: %s%
Receitas e dicas em vídeo!
Você sabia que o broto do alho é indigesto é responsável por ficarmos sentindo o gosto do alho na boca por horas e até dias?! Pois é, então, aprenda a debulhar alho de um jeito fácil e retirar o brotinho deles. Mas se você não liga, deixe o brotinho, já existem estudos no Japão que comprovam que o alho brotado tem excelentes propriedades anti-oxidantes!
Mais votadas: Pratos típicos
Torta mousse de maçã
ProveReceita TOP
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Um sobremesa à bese de maçãs, tipicamente francesa, da região da Bourgogne
- 4 maçãs
- 4 ovos
- 50g de farinha
- 50g de açúcar
- Açúcar com vanilina
- 200 ml de leite
Tarte Tatin
Por Marly Helena Vanlerberghe
Sobremesa clássica francesa que teve origem na cidade de Lamotte-Breuvon, ao sul de Orleans, na região do Loire
- Massa :
- 150 g de farinha
- 90 g de manteiga
- 10 g de açúcar
- 1 1/2 colher (sopa) de creme de leite fresco
- 1/1 colher (café) de sal
- Guarição:
- 10 a 12 maçãs tipo Fuji (se forem pequenas é preciso mais)
- 100 g de manteiga
- 120 g de açúcar
- Suco de limão
Galette des Rois
CuquinhaSugere *****
Por Marly Helena Vanlerberghe
A tradição da Galette des rois remonta à época dos romanos! Ô tradição gostosa!
- 600 g de massa folhada laminada (2 rolos)
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar
- 125 g de farinha de amêndoas
- 2 ovos
- 25 g de amêndoas picadas
- 1 ovo (para pincelar)
Ovos queimados
ProveReceita TOP
Por Marly Helena Vanlerberghe
Receita fácil e deliciosa, de origem portuguesa da região de Algarve, sobremesa típica da cidade de Monchique
- 4 ovos
- 10 a 12 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pedaço de canela em rama
Madeleines de baunilha do chef Philippe Conticini
CuquinhaSugere *****
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Philippe Conticini é um chefe de cozinha e chef patissier francês
- 125 g de farinha
- 3 ovos inteiros (150 g)
- 140 g de açúcar
- 135 g de manteiga sem sal
- 50 g de leite semi desnatado (50 ml)
- 5 g de fermento químico (1 colher de café rasa)
- 2 colheres de café de mel
- 1 colher de café rasa de flor de sal
- 2 colheres de café de raspas de limão Tahiti
- 1 fava de baunilha
- 1 colher de sopa de óleo de amendoin
- 3 gotas de extrato de amêndoas amargas
Quiche Lorraine Pascale Weeks
CuquinhaSugere *****
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Para aquecer uma quiche pronta ou uma parte que sobrou, nunca use o microondas
- 1 receita de massa brisé
- 200 g de bacon
- 100g de presunto
- 4 ovos
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 g de queijo Comté ou Gruyère ralado fresco (ou queijo prato)
- Noz-moscada
- Sal e pimenta moída na hora
Feijoada de feijão vermelho
ProveReceita TOP
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
A feijoada é um prato típico e deve ser servida acompanhada de vinagrete (ou molho gaúcho, dependendo da região...
- Feijoada:
- ½ kg de feijão roxinho cozido
- 1 pezinho de porco partido ao meio
- 2 rabinhos de porco
- 200g de lombinho de porco
- 200g de costelinha de porco sem gordura
- 200g de lingüiça
- 200g de paio
- 150g de bacon em fatias
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- vinagre
- sal
- alho e pimenta do reino a gosto para temperar
- ½ xícara de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
- Vinagrete:
- 3 tomates sem sementes
- 1 cebola
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 concha do caldo da feijoada
- 1/4 de xícara de água
- ½ xícara de cheiro verde (salsa e cebolinha)
- Sal
- pimenta do reino
- azeite e vinagre para temperar
- Farofa:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 250g de farinha de mandioca
- Sal
- pimenta do reino e pimenta caiena para temperar
- Couve:
- 1 molho de couve
- Óleo para refogar
- Sal e alho para temperar
- 3 laranjas ácidas
- descascadas e picadas
Camarão na Moranga da Dadá
ProveReceita TOP
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Um clássico brasileiro, simplesmente imperdível
- 8 mini abóboras
- 300g de moranga sem casa e sem semente
- 500g de camarão médio
- 250g de catupiry
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 100ml de creme de leite (ou leite de coco)
- Suco de meio limão
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Frango de panela com escondidinho de Ora-pro-nobis
CuquinhaSugere *****
Por condi123
Em Sabará, Minas Gerais, acontece o Festival do Ora-pro-nóbis, repleto de pratos típicos utilizando esta hortali...
- Para o frango de panela:
- Coxas com a sobrecoxas de frango - 4 unidades
- Cominho em pó - 1 pitada
- Colorau - 1 pitada
- Folhas de erva-cidreira - 10 unidades
- Vinho licoroso doce - 200 ml
- Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
- Caldo de frango - 1 litro
- Vinagre de álcool - 20 ml
- Folhas de louro - 4 unidades
- Coentro em pó - 1 pitada
- Cebola branca picada - 1 unidade
- Tomate maduro sem pele e sem sementes picado - 1 unidade
- Sal e pimenta-do-reino - a gosto
- Para o escondidinho de ora-pro-nóbis:
- Batatas inglesas cozidas (ao dente) e cortadas em rodelas - 6 unidades (separe em duas porções)
- Folhas de ora-pro-nóbis picadas como couve - 200 g
- Milho - 100 g
- Queijo minas curado (ralado grosseiramente) ou queijo cottage - 100 g
- Creme de leite fresco - 100 g
- Sal - a gosto
- Pimenta - a gosto
- Queijo parmesão ralado - a gosto
- Azeite - a gosto
Pancake torta de maçãs
ProveReceita TOP
Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Uma PANCAKE com gostinho de TORTA DE MAÇÃS, simplesmente impossível de resistir! Eu não perderia esta receita S
- 300 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento
- ½ colher de sopa de noz moscada
- 1 colher de sopa de canela
- 1 pitada de sal
- 1 ovo grande
- 200 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 maçã verde (ou Fuji)
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CuquinhaSugere ***** Galette des Rois com creme de...
- 400 g de massa folhada
- 1 gema de ovo
- Para o creme de amêndoa:
- 180 g de açúcar
- 200 g de amêndoa ralada sem pele
- 3 ovos
- 3 colh. de sopa de natas
- 1 colh. de sopa de Kirsch ou rum
- 1 fava
- 1 brinde
-
ProveReceita TOP Marrons glacés
- 300g de castanhas portuguesas descascadas
- 450g de açúcar
- 450 ml de água
- ½ fava de baunilha
-
ProveReceita TOP Salada Piemontese
- 400 g tomates firmes
- 600 g de batatas
- 3 ovos cozidos
- 10 pepinos em conserva
- 150 g de maionese
- 200 g de presunto picado
- Sal e pimenta
-
ProveReceita TOP Cuscuz paulista
- 250ml de molho de tomates frescos com manjericão
- farinha de milho flocada q.b. (quanto baste)
- 1 xic de café de farinha de mandioca
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho pilados sem a raíz
- 1 pires de palmito picado
- 1 pires de ervilha fresca
- 2 latas de sardinha
- 500ml de fumet de peixe
- 250 g de camarão rosa médio limpo
- Salsa e coentro picadinhas
- 300ml de leite de coco
- 1 Pimenta Dedo de Moça sem a semente
- picada
- Sal
- 4 ovos cozidos
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ProveReceita TOP Boeuf Bourguignon
- - 1/2 garrafa de vinho tinto
- - 1,5 kg de carne de boi para cozinhar (músculo)
- - 200 g de bacon
- - 400 g cenoura
- - 400 g de cebolas ( ± 3 grandes)
- - 2 dentes de alho
- - 1 folha de louro
- - 4 c. à s. de óleo
- - 300 ml de caldo de carne
- - salsa
- - sal
- - pimenta do reino
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ProveReceita TOP Mousse Romeu e Julieta
- Mousse de queijo:
- ½ lata de leite condensado
- 1 copo de requeijão cremoso
- 150g de queijo minas frescal
- 50g de parmesão ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres de sopa de água fria
- Calda:
- 350g de goiaba em calda
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ProveReceita TOP Pão preto irlandes
- 450g de farinha de trigo integral
- 450ml de água quente
- 7g de fermento biológico
- 1 colher de sopa de melado de cana de açúcar
- 1 colher de café de sal
- Um punhado grãos e sementes misturados
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CuquinhaSugere ***** Rosquinhas de São João
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 cálice de pinga
- 3 colheres (café) de fermento
- 800 g de farinha (aproximadamente)
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CuquinhaSugere ***** Escondidinho de Carne-Seca
- 400g de carne seca
- 500g de mandioca
- 100g de molho de tomate pronto
- 200g de requeijão cremoso
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola média picadinha
- Sal
- alho
- pimenta do reino
- noz moscada
- tomilho
- louro
- pimenta malagueta e pimenta cayena à gosto
- Água para cozinhar
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Brevidades da Martinha
- 2 xícaras (das de chá) de maisena;
- 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- 3 ovos inteiros;
- 1 colher (das de sopa) de manteiga;
- 1 colher (das de sobremesa) de fermento em pó químico.
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Rocambole
- 4 ovos
- 8 colheres (sopa) bem rasas de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento
- 4 colheres (sopa) de água
- 1/2 colher ( café) de sal
- 1 lata de doce de leite (400 g ) ou a mesma quantidade de goiabada cremosa (ou geleia firme)
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CuquinhaSugere ***** Feijão tropeiro
- 1½ kg de feijão roxinho
- ½ kg de linguiça calabresa
- ½ kg de toucinho
- 200g de bacon
- Farinha de mandioca
- 4 ovos cozidos
- Cebola
- Alho
- Pimenta do reino
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!