Camafeu de batata doce e nozes

Por MarineFiaux

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1 Foto

Ingredientes:

- 1 kg de batata doce cozida e espremida em purê;
- açúcar;
- 100 g de chocolate ou cacau em pó;
- 200 g de farinha de nozes;
- 1 colher (das de chá) de essencia de nozes;
- fondant ou chocolate para banhar;
- nozes para decorar.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Depois de fazer o purê de batatas doces, meça ou pese a quantidade de purê e acrescente a mesma quantidade de açúcar.
Coloque em uma panela e acrescente o chocolate e a farinha de nozes.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo, acrescente a essencia de nozes e passe para um prato untado com manteiga.
Deixe esfriar, modele croquetes, banhe em fondant e decore com meia noz.