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Pudding de Nozes

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Mestre Cuquinha comenta

Este é um clássico pudding inglês que é também um prato natalino. Este pudding de nozes ficou famoso por ser um dos pratos preferidos da princesa Kate Middleton.

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Ingredientes

  • 150g de farinha
  • 150g de farinha de rosca
  • 200g de manteiga
  • 150g de açúcar mascavo
  • 150 ml de leite
  • 4 ovos
  • 500g de passas
  • 300 g de frutas cristalizadas
  • 12 ameixas pretas
  • 60 g de nozes picadas ou raladas grossas
  • ½ colher de café de noz moscada
  • ½ colher de café de canela
  • ½ colher de café de gengibre
  • 1 pitada de sal
  • 12 g de fermento químico
  • Conhaque ou Brandy

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Misture as farinhas, o fermento, a manteiga, o sal e o açúcar em uma vasilha.

Etapa 2

Adicione os ovos, o leite e também os temperos, noz moscada, canela e gengibre.

Etapa 3

Incorpore à preparação, as passas, as frutas e as ameixas. Trabalhe bem a massa e deixe repousar por 12 horas.

Etapa 4

No dia seguinte, molhe bastante com o conhaque uma forma refratária com bordas altas e coloque a massa lá dentro. Cubra com um pano.

Etapa 5

Coloque o refratário em banho-maria, em fogo brando por cerca de seis horas. Depois de cozido, reserve pour alguns dias.

Etapa 6

Na noite de Natal, aqueça o pudding em banho-maria por 1 hora.
Desenforme, coloque sobre um prato, regue com conhaque e flambe.

Etapa 7

 

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