pavê de coco

Por jefferson ramos

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Pavê de Panetone com Sorvete

Ingredientes:

Base
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 1/2 pacote de biscoito champagne
Creme
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (lata de leite condensado)
3 gemas
1 vidro (pequeno) de leite de coco
200 g de coco fresco ralado
Calda (sugestão)
90g de chocolate meio-amargo ou ao leite (metade de 1 barra)
Meia caixinha de creme de leite sem soro

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Creme

Misture numa panela o leite condensado, o leite, as gemas, o leite de coco e o coco ralado (reserve um pouco de coco para decorar). Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até ficar cremoso. Deixe esfriar.

Etapa 2

Calda

Derreta o chocolate em banho maria. Acrescente o creme de leite misture bem e reserve até que esfrie.

Etapa 3

Base

Coloque num prato o vinho branco e 1/2 xícara (chá) de água e umedeça os biscoitos.

Etapa 4

Montagem

Numa forma refratária, faça camadas alternadas, começando pelo biscoito e terminando com o creme. Jogue a calda por cima, decore com o coco reservado e leve à geladeira.

Pode substituir o coco fresco por 100 g de coco seco ralado, basta hidratá-lo com 1/2 xícara (chá) de leite