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Suflê de Atum

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É saboroso e fofinho, duas combinações lindas para um prato.

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Ingredientes

  • 3 Colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 xícara de leite
  • 4 ovos ( separar a clara das gemas)
  • 1 lata de atum ( ralado)
  • sal a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela grande, derreter a manteiga, adicionar a farinha de trigo, o sal, a mostarda e o molho inglês e mexer bem.

Etapa 2

Aos poucos, juntar o leite, e sempre mexendo, cozinhar até engrossar. Desligar e deixar descansando por 10 minutos.

Etapa 3

Bata as gemas e adicionar um poco do creme descansado,mexer rapidamente e juntar tudo na penela do creme.

Etapa 4

Levar de volta ao fogo e cozinhar, mexendo sempre, até que engrosse, não deixar que levante fervura.

Etapa 5

Adicionar o Atum relado e desligar o fogo.

Etapa 6

Bater as claras em neve e misturar delicadamente com o creme do atum, usando uma colher de metal.

Etapa 7

Despeje em uma forma para suflê, untada apenas o fundo, e assar no forno preaquecido em temperatura ( 180° ) por 35 minutos.

Bata as claras em neve na batedeira para ficar mais fofinho o suflê.

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Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.

Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.

Então, é só servir e se deliciar! 

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe
  • 300 g de legumes cortados em julienne
  • 1 limão siciliano
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta Caiena ou do reino

 

 

 

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