Suflê de Atum
É saboroso e fofinho, duas combinações lindas para um prato.
Ingredientes:
- 3 Colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 xícara de leite
- 4 ovos ( separar a clara das gemas)
- 1 lata de atum ( ralado)
- sal a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela grande, derreter a manteiga, adicionar a farinha de trigo, o sal, a mostarda e o molho inglês e mexer bem.
Etapa 2
Aos poucos, juntar o leite, e sempre mexendo, cozinhar até engrossar. Desligar e deixar descansando por 10 minutos.
Etapa 3
Bata as gemas e adicionar um poco do creme descansado,mexer rapidamente e juntar tudo na penela do creme.
Etapa 4
Levar de volta ao fogo e cozinhar, mexendo sempre, até que engrosse, não deixar que levante fervura.
Etapa 5
Adicionar o Atum relado e desligar o fogo.
Etapa 6
Bater as claras em neve e misturar delicadamente com o creme do atum, usando uma colher de metal.
Etapa 7
Despeje em uma forma para suflê, untada apenas o fundo, e assar no forno preaquecido em temperatura ( 180° ) por 35 minutos.
Bata as claras em neve na batedeira para ficar mais fofinho o suflê.
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