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Peixe ao Molho Dore

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Ingredientes

  • ½kg Filé de Pescada temperado com sal e alho a gosto
  • 2 claras em neve
  • 2 gemas
  • Tempero baiano
  • sal
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Fubá para empanar
  • óleo para fritar

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Modo de Preparo: Peixe
Tempere os filés com alho e sal passe na farinha de trigo e reserve.
Bata as claras em neve, depois adicione as gemas delicadamente e os temperos a gosto.
Em seguida passe os filés no ovo e no Fubá.
Leve para fritar até dourar, depois coloque os filés em um refratário com papel guardanapo para sugar todo óleo e reserve.

Etapa 2

Molho
Ingredientes:
½ kg Camarão limpo
½ sachê de molho de Tomate
azeite, alho, cebola, salsinha, sal e tempero pronto e tempero baiano a gosto



Modo de Preparo: Molho
Escalde os camarões em água fervendo depois escorra água reserve.
Em uma panela coloque o azeite, alho e cebola deixe da uma leve mochada e acrescente os camarões misture tudo e depois acrescente os temperos a gosto e por ultimo o molho deixe apurar um pouco e desligue o fogo.

Montagem:
Coloque os filés em um refratário e regue com o molho, sirva com arroz branco.

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Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão  e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno. 

Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.

Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.

Então, é só servir e se deliciar! 

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe
  • 300 g de legumes cortados em julienne
  • 1 limão siciliano
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta Caiena ou do reino

 

 

 

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