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Ingredientes:
- Massa:
- 700 g de farinha de trigo
- 1/2 l de leite
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 40 g de fermento biológico
- uma pitada de sal
- Recheio:
- 1/2 k de peito de frango em filés bem finos
- 2 tomates bem picados
- 2 pimentões bem picados
- 2 cebolas bem picadas
- uma folha de louro
- Sal e pimenta para temperar o frango
- azeite para dourar os ingredientes
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Recheio
Tempere os peitos com sal e pimenta. Doure-os levemente e reserve.
Etapa 2
Em uma frigideira grande, coloque o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate e o pimentão. Mexa bastante até amolecer bem todos os ingredientes.
Etapa 3
Use frio para rechear a empanada, senão a massa vai ficar mole e vai vazar. O recheio tem que ficar molhadinho, mas sem muito caldo.
Etapa 4
Massa
Aqueça levemente um pouco de leite e misture em um recipiente pequeno com o fermento.
Etapa 5
Coloque a farinha em uma mesa e faça um buraco no meio. Adicione os ovos a manteiga, o fermento e o sal. Por último coloque o leite misturados com o fermento e o restante do leite aos poucos, até soltar das mãos.
Etapa 6
Sove bem, cubra a massa com um pano e deixe repousar até dobrar o volume.
Etapa 7
Em uma superfície enfarinhada separe a massa em várias bolas para facilitar quando for abrir.
Pegue uma das bolas a abra até a massa ficar bem fininha, com mais ou menos meio centímetro de altura.
Etapa 8
Coloque em uma forma (não precisa untar). Ponha uma parte do recheio, faça uma camada com o frango e cubra com o restante do recheio.
Etapa 9
Abra mais uma bola com a mesma espessura para cobrir o recheio. Junte as bordas para selar a empanada.
Etapa 10
Fure a massa com um garfo e pincele com um ovo batido. Leve ao forno a 200°C por 45 min ou até a massa dourar. Sirva bem quentinho.
Essa massa rende 3 formas grandes ou 4 médias.
Pode rechear com o que quiser, mas o recheio não pode ser seco. Tem que ser úmido. Um recheio muito bom é o de bacalhau.
Com essa massa você pode fazer um pão delicioso. Pode rechear com queijo, presunto, bacon, linguiça calabresa.
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Muito parecido com nosso misto quente, este sanduíche emblemático da França tem detalhes que o fazem muito diferente da nossa versão em sabor e textura, principalmente se você adicionar queijo por cima e gratinar! Confira:
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Oi Daniela, vc não teria uma foto dessa receita para publicar?!
Comentado por Mestre-Cuquinha