Cocada de abacaxi

Por Gi Pimenta

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Purê de batat com salsa ao curry...

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 ovos
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais 3 minutos.
Junte as gemas (descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado.
No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela.
Deixe esfriar e sirva em taças.
Dica experimente servir com queijo prato ou minas.