Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Torta de bananas com iogurte

Por

Avalie esta receita 3.2/5 (275 Votos)

Ingredientes:

  • Massa
  • - 2 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
  • - 150 g de margarina gelada em cubinhos;
  • - 1/2 colher (das de café) de bicarbonato de sodio.
  • Recheio
  • - 6 bananas nanicas maduras;
  • - 1 copo de açúcar mascavo;
  • - 1/2 copo de água;
  • - 1 copo de iogurte natural.
  • Merengue
  • - 3 claras;
  • - 9 colheres (das de sopa) de açúcar.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos.
Gosto que a minha massa fique parecendo um farofão, mesmo que depois, já na forma, ela pareça compacta.
Gosto de deixar pedacinhos de manteiga aparentes no meio do farofão.
O bicarbonato age como fermento, mas não é esta função que quero aqui. Eu coloco o bicarbonato porque ele deixa as massas de tortas doces e biscoitos, mais crocantes.
Para que o bicarbonato perca a função de fermento e mantenha apenas a de dar crocancia à massas, depois de colocar a massa na forma eu a deixo na geladeira por 1 h antes de levá-la ao forno.
Acomode a massa no fundo e laterais da assadeira e fure todo o fundo.
Leve para gelar por 1 h.
15' antes de assar a torta, preaqueça o forno bem quente.
Asse até dourar levemente.

Etapa 2

Recheio
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até ferver.
Acrescente as bananas picadas e mexa até que desmanchem e toda calda de açúcar seja incorporada.
Coloque no liquidificador e bata com o iogurte.
Coloque sobre a massa da torta já assada.
Reserve.

Etapa 3

Merengue
Bata as claras em neve mole e acrescente o açúcar.
Bata até chegar em ponto de neve firme.
Deste jeito o merengue vai se espalhar na torta, sem formar picos.Se você quiser uma torta decorada com picos de merengue prepare-o como a seguir.
Misture as claras com 5 colheres, das de sopa, de açúcar e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver e desaparecer. Coloque na batedeira e bata até o ponto de neve firme. Acrescente o açúcar restante e bata mais um pouco.
Coloque o merengue em uma manga de confeiteiro, faça pitangas sobre o creme de bananas e leve ao forno para dourar o merengue.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Viaje para os Estados Unidos com esta deliciosa e clássica torta de abóbora

Sou americana, sou alaranjada e me comem em novembro, quem sou eu? A torta de abóbora, claro!

Comentar essa receita

Manezinho Araújo Torta de banana da tia Nene