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Bolo húmido de coco e ananás

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Gosto imenso de um bolinho, então se o dito bolo tiver uma textura bem húmida é para mim uma verdadeira perdição. Estava eu a passear no continente e deparo-me com uma exposição de ananás dos Açores bem pequeninos. Este que trouxe estava com um cheirinho fantástico, e como ao puxar uma das folhas ela se soltou soube imediatamente que estava pronto a comer. Resolvi fazer um bolinho e ficou uma verdadeira tentação!!!

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Ingredientes

  • 1 ananás pequeno (cerca de 200g depois de descascado e sem "caroço")
  • 3 ovos
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 1 e 1/2 chávena de chá de farinha com fermento
  • 1 chávena de chá de coco ralado
  • 1 queijo fresco lacticínios do Paiva de mistura
  • 1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
  • coco ralado para polvilhar
  • 100ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • manteiga líquida para untar

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Bolo húmido de coco e ananás - Etapa 1

Comece por pincelar a forma com manteiga líquida e polvilhe com coco ralado. Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme, junte os ovos e bata tudo junto. Junte o queijo e a farinha e bata tudo junto. Acrescente à massa o ananás cortado em pedaços junto com o coco ralado e envolva bem. Coloque a massa no forno pré-aquecido até o palito sair seco.
Enquanto o bolo está no forno junte as colheres de açúcar ao leite condensado e misture bem.

Depois de pronto retire o bolo do lume e coloque a calda aos poucos com o bolo ainda quente. Deixe arrefecer, desenforma e polvilhe com coco ralado.

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INGREDIENTES

  • 1.3 xícaras de beterraba cozida
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Suco de meio limão siciliano
  • 4/5 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Calda de chocolate amargo

preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Coloque os pedaços de beterraba, os ovos, o óleo e o limão em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
  4. Adicione a beterraba baida e misture até ficar homogêneo.
  5. Adicione o fermento e misture até que esteja totalmente incorporado.
  6. Coloque a massa em formas de muffins de silicone, previamente untadas com óleo spray.
  7. Asse por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
  8. Cubra com a calda de chocolate e bom apetite!

 

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