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Bolo de Creme

Por

Esse bolo remete a minha infância. Cremoso no meio e crocante por cima.

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Ingredientes:

  • Massa:
  • 1 xícara de açúcar
  • 16 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 3 colheres (sopa) manteiga
  • 1 ovo
  • Creme:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 vezes a mesma medida de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 gemas peneiradas
  • 2 colheres de maizena

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Misture todos os ingredientes da massa com as mãos até ficar na consistência de uma farofa. Reserve.

Creme:
Leve ao fogo brando todos os ingredientes do creme até engrossar, sem ferver. Deixe esfriar.

Etapa 2

Em uma assadeira untada com margarina e farinha, coloque metade da massa de farofa.
Coloque sobre essa farofa o creme frio e depois coloque a outra metade da farofa sobre o creme.

Etapa 3

Leve para assar em forno médio até dourar. Criará uma "casquinha" crocante sob o bolo e meio estará cremoso.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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