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Panqueca Com Lombo Defumado e Molho Gratinado de Milho

Por Adenir

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Ingredientes

  • Massa:
  • - 2 xícaras (chá) de leite liquido Ninho integral morno;
  • - 1 tablete de caldo de legumes;
  • - 2 ovos;
  • - 1 1/2 (chá) de farinha de trigo.
  • Recheio:
  • - 1 1/2 (chá) de lombo defumado triturado;
  • - 1/2 copo de requeijão cremoso;
  • - 1 xícara (chá) de brócolis aferventados e bem picados;
  • - 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.
  • Molho Gratinado de Milho:
  • - 1 xícara (chá) de leite liquido Ninho integral;
  • - 1 colher (sopa) de manteiga;
  • - 1 cebola pequena ralada;
  • - 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • - 1/2 copo de requeijão cremoso;
  • - 1/2 colher (chá) de sal;
  • - 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa: em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Aqueça em fogo baixo uma frigideira média untada
com pouco azeite ou óleo e coloque uma porção da massa, cobrindo todo o fundo. Deixe fritar até secar a superfície. Vire a panqueca do outro lado e deixe-a fritar por alguns instantes. Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve aquecido.

Etapa 2

Recheio: em um recipiente misture todos os ingredientes, formando uma preparação cremosa. No centro de cada panqueca, coloque uma porção do recheio e enrole, fechando as pontas e formando as panquecas. Coloque-as em um recipiente refratário e mantenha aquecido enquanto prepara o molho.

Etapa 3

Molho: bata no liquidificador o leite Ninho e o milho e reserve. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Adicione a farinha de trigo, espere dourar levemente e adicione a mistura reservada. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente. Adicione o requeijão cremoso, misture e coloque sobre as panquecas, arrumadas no refratário. Polvilhe o queijo parmesão e leve para assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, até dourar (cerca de 15 minutos). Sirva a seguir.

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