Torta crocante de limão

Por Kamila Yasukawa

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Virado a Paulista

Sericaia

Ingredientes:

MASSA
100g de manteiga à temperatura ambiente
meia xícara (chá) de açúcar
2 gemas
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
raspas de meio limão
RECHEIO
1 lata de leite moça (leite condensado)
4 colheres (sopa) de suco de limão
raspas de meio limão
COBERTURA
2 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

# MASSA

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme esbranquiçado por 2 min.

Sobre o creme peneire a farinha de trigo e o fermento, ponha as raspas de limão e misture bem, até formar uma bola macia e que desprenda das mãos. PS: caso a bola fique grudenta, colocar um pouquinho mais de farinha.

Abra a massa com um rolo e mesa com farinha e forre com essa massa uma forma de torta (de aro removível, com 22 cm de diâmetro). Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por aproximadamente 30 minutos ou até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Etapa 2

# RECHEIO

Misture o leite condensado com o suco e as raspas de limão e reserve.

Aplique o recheio na torta já fria e reserve.

Etapa 3

# COBERTURA

Bata as claras acrescentando aos poucos o açúcar, até obter um suspiro firme.

Cubra a torta com este suspiro e leve a forno quente até o suspiro dourar (aproximadamente 10 minutos).

Remova o aro da forma, passe a torta para um prato grande e leve-a para geladeira.

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