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Suflê de Cenoura

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Ingredientes

  • 1/2 kg de cenoura
  • 3 gemas
  • 4 claras de ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou se preferir
  • 2 ¼ colher de chá de azeite
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ferva as cenouras até estarem cozidas e amasse-as com um garfo ou use um espremedor de batatas.

Etapa 2

Leve uma panela ao fogo com a manteiga e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos.
Adicione as cenouras, acrescente as gemas.

Etapa 3

Apague o fogo e deixe esfriar.
Enquanto esfria, bata as claras em neve.

Etapa 4

Misture o queijo parmesão ralado e o cheiro verde picado e logo em seguida misture delicadamente com as claras em neve.

Etapa 5

Coloque em fôrma untada e leve para assar em forno pré-aquecido e moderado (170°C) por uns 15 minutos.

Para uma receita menos calórica, substitua o queijo parmesão ralado, por queijo minas ou muzzarela light picadinho ou mesmo por 2 colheres de sopa de requeijão.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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