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Suflê de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de cenoura
  • 3 gemas
  • 4 claras de ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou se preferir
  • 2 ¼ colher de chá de azeite
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ferva as cenouras até estarem cozidas e amasse-as com um garfo ou use um espremedor de batatas.

Etapa 2

Leve uma panela ao fogo com a manteiga e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos.
Adicione as cenouras, acrescente as gemas.

Etapa 3

Apague o fogo e deixe esfriar.
Enquanto esfria, bata as claras em neve.

Etapa 4

Misture o queijo parmesão ralado e o cheiro verde picado e logo em seguida misture delicadamente com as claras em neve.

Etapa 5

Coloque em fôrma untada e leve para assar em forno pré-aquecido e moderado (170°C) por uns 15 minutos.

Para uma receita menos calórica, substitua o queijo parmesão ralado, por queijo minas ou muzzarela light picadinho ou mesmo por 2 colheres de sopa de requeijão.

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