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Bavaroise de morango

Por

Sofisticada e deliciosa

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Ingredientes

  • 4 xícaras de morangos lavados
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 2 clhr sopa de suco de limão
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 clhr chá de essência de baunilha

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Reserve 6 morangos para decoração. Coloque a gelatina em um recipiente pequeno e reidrate com 3clh sopa de água fria. Deixe descansar por 3 minutos

Etapa 2

Coloque o recipiente com a gelatina em banho-maria para que a gelatina dissolva. Coloque em uma panela os morangos,a baunilha, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo baixo e cosinhe até que os morangos estejam macios (cerca de 5 minutos). retire do fogo e deixe esfriar levemente.

Etapa 3

Coloque os morangos com a calda e a gelatina em um liquidificador. Bata até obter um creme. Deixe esfriar completamente.

Etapa 4

Coloque o creme de leite em uma batedeira e bata até obter o ponto de creme chantilly, e acresecnte delicadamente ao creme de morangos. Coloque em uma forma umedecida e leve a geladeira por 4 horas no minimo. Retire cuidadosamente da forma. sirva decorando com morangos inteiros.

Para desenformar basta molhar o fundo da forma rapidamente em água quente.
Faça um pouco mais de calda para colocar em cima da bavaroise.

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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