Alfajores

Por Douglas Pelek

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Alfajor Caseiro

Ingredientes:

Massa
• 250 g de margarina
• 160 g de açúcar
• 3 gemas
• 250 g de amido de milho
• 180 g de farinha de trigo
• 36 g de cacau em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (café) de essência de baunilha
Recheio
• 500 g de doce de leite cremoso firme
• 1 colher (chá) de conhaque
Cobertura
• 750 g de chocolate meio amargo

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Peneire o amido, a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento juntos e reserve.
Na batedeira, com o batedor de raquete, bata a margarina e o açúcar até ficar claro.
Junte as gemas uma a uma, até incorporar bem.
Acrescente a essência de baunilha.
Reduza a velocidade da batedeira e junte a mistura de farinha até incorporar, sem bater muito.
Descanse a massa na geladeira por meia hora.
Abra a massa entre 2 plásticos, polvilhando com farinha, na espessura de 5 mm aproximadamente.
Corte no formato desejado e asse por 10 minutos a 180°C, ou até dourar ligeiramente as bordas, em assadeira untada e enfarinhada.
Reserve.