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Sobremesas do mundo: alfajor - Argentina - 32 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Alfajor

Por

Com uma faca, passe um pouco de doce de leite em duas bolachas, feche como um sanduíche e reserve

  • 1 pacote de bolacha
  • 1 lata de leite de doce de leite
  • 300 g de chocolate ao leite em barra picado (para banhar)
3.9/5 (229 Votos)

Por

Dicas do Cuquinha

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Por

Massa: Peneire o amido, a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento juntos e reserve

  • Massa
  • • 250 g de margarina
  • • 160 g de açúcar
  • • 3 gemas
  • • 250 g de amido de milho
  • • 180 g de farinha de trigo
  • • 36 g de cacau em pó
  • • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • • 1 colher (chá) fermento em pó
  • • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • Recheio
  • • 500 g de doce de leite cremoso firme
  • • 1 colher (chá) de conhaque
  • Cobertura
  • • 750 g de chocolate meio amargo
3/5 (296 Votos)

Por

Massa: em uma tigela, misture a farinha, o amido e o fermento

  • Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • ¾ de xícara de manteiga (150g) em temperatura ambiente
  • 6 gemas
  • ½ colher (café) de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • Recheio
  • 1 ½ xícara (chá) de doce de leite duro
  • Cobertura
  • 2 xícaras (chá) de chocolate
3.1/5 (261 Votos)

Por

Bata a margarina com açúcar e as gemas

  • 100 g de margarina
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 gemas
  • Raspas da casca de 1 limão
  • 1 e 3/4 xícaras de amido de milho
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
3.1/5 (209 Votos)

Por

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Por

coloque doce de leite no biscoito coloque a outra metade

  • 400gr de chocolate ao leite e/ou meio amargo marca Harald
  • 50 unidades de biscoitos Maria redondo
  • 1 lata de leite condensado* (eu usei doce de leite comprado 400 gr)
4.9/5 (61 Votos)

Por

-Bater a margarina, ovos e açúcar na batedeira

  • Massa
  • -100 gramas de margarina
  • -2 ovos
  • -100 gramas de açúcar
  • -200 gramas de farinha de trigo
  • -200 gramas de amido de milho
  • -1 colher de chocolate em pó
  • -2 colheres de fermento
  • Recheio
  • -1 lata de leite condensado cozido (Doce de Leite Caseiro)
  • Cobertura
  • -Chocolate próprio para cobertura
2.9/5 (206 Votos)

Por

Pegue uma bolacha maria e passe o doce de leite em cima e cubra com outra bolacha

  • 500 gramas de chocolate;
  • 01 lata de doce de leite;
  • 01 pacote de bolacha maria;
5/5 (1 Votos)

Por

Alfajor de chocolate branco: o sabor é uma tentação

  • . 220 g de farinha de trigo
  • . 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • . 100 g de margarina
  • . 135 g de açúcar
  • . 1 ovo
  • . 4 gotas de essência de amêndoa
  • Recheio de chocolate branco
  • . 1/2 lata de creme de leite
  • . 300 g de chocolate branco picado
  • Cobertura de chocolate branco
  • . 200 g de chocolate branco picado
  • . 100 g de castanha-do-pará picada
  • . Confetes coloridos para decorar
4.6/5 (29 Votos)

Por

Numa vasilha coloque os ovos, o açúcar, a margarina e a baunilha

  • . 3 ovos
  • . 300 g de açúcar
  • . 300 g de margarina
  • . 10 gotas de essência de baunilha
  • . 500 g de maisena
  • . 100 g de farinha de trigo
  • . 1 colher (chá) de fermento
  • . 20 colheres (sopa) de doce de leite
  • . 500 g de chocolate ao leite
4.6/5 (12 Votos)

Por

Bata os ovos com o açucar e a manteiga,em seguida acrecente os restantes dos ingredientes e amasse bem estique com...

  • 300gr de farinha
  • 250 gr de maisena
  • 3 0vos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xicara de açucar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • raspas de laranjas
  • 2 colher de licor de cacau
  • 1/2 xicara de chocolate em pó
  • Recheio
  • 400gr de doce de leite
  • Cobertura
  • 500gr de chocolate meio amargo
4/5 (53 Votos)

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