RECEITA do Pão de Queijo do Chef Emmanuel Bassoleil

Por priscila.nma

Receita ensinada pelo chef Emmanuel Bassoleil na casa de Cristal

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Mestre Cuquinha comenta

Uma receita francesa de pão de queijo leve mas extremamente saborosa!

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RECEITA do Pão de Queijo do Chef Emmanuel Bassoleil

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ProveReceita TOP Pão de queijo Nordestino

Pão de queijo especial

Ingredientes:

250 ml de água
100 g de manteiga
1 pitada de sal
150 g de farinha de trigo
4 ovos
100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão)
1 gema batida

Detalhes

Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela com fundo grosso, coloque a água, manteiga e pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver.

Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela.

Desligue o fogo e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre. Junte gruyère ralado grosso (ou gruyère + parmesão) e misture.

Etapa 2

Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Usei queijo ralado parmesão. Ficou muito forte, com cheiro de chulé!