Nunca jogue fora a CASCA do PARMESÃO

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Boa parte dos queijos que comemos vêm sem casca ou, então, acabamos por comê-la. Muitas vezes não é o caso do parmesão, que tem a casca mais dura e de sabor bem mais acentuado. Mas ela guarda um tesouro! Acrescente em seus pratos e veja como incrementam em sabor.

Como fazer?

Quando você terminar de comer seu queijo parmesão, congele a casca se você não a for utilizar logo.

Como utilizar?

Quando fizer uma sopa, coloque as cascas para cozinhar logo no início. Ela deixará um gostinho bem sutil e delicioso. 

Você pode fazer o mesmo em qualquer prato refogado para dar aquele sabor a mais.

Faça um caldo de parmesão refogando 100g da casca do queijo em água com alguns legumes por aproximadamente 1 hora. Esse caldo servirá para fazer risotos, massas e molhos, deixando-os mais saborosos. Você pode até tomar o caldo como se fosse sopa, fica tão bom quanto!

Já pensou em colocá-las para cozinhar junto com o molho de tomate? Dá aquele toque especial e as pessoas jamais imaginarão qual foi o segredo.

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