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Pão de queijo especial do Farízio

Por

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Ingredientes:

  • 3 Kg de polvilho azedo
  • 3 1/2 Copos duplos de leite
  • 2 1/2 copos de água
  • 2 Copos de óleo
  • 12 a 14 ovos
  • 1 Kg e 200 g de queijo canastra meia-cura
  • 2 colheres (sopa) de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Misture o polvilho com o sal.
Ferver o leite, a água e o óleo juntos.
Misturar o polvilho com a água, o leite e o óleo após ferver (escaldar).
Deixe esfriar.
Coloque os ovos 1 de cada vez (misturando).
Depois coloque o queijo (sovando).
Passar óleo nas mãos e enrolar os pães de queijo.

Esta receita rende em torno de 7 kg de pão de queijo.
Dica do Farízio: Utilizar polvilho Marinêz.

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Ingredientes dos pãezinhos

  • 1 receita de massa para pizza
  • Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo que você preferir)
  • Temperos como orégano, pimenta do reino, ...
  • Salsa picada
  • Orégano
  • Manteiga derretida
  • Alho em pó (ou picadinho)

Modo de preparo

  1. Preparar a massa de pizza. Se você tiver conseguido comprar a massa de pizza pronta e fresca, metade do trabalho está feito!
  2. Divida a massa de pizza em bolinhas de igual tamanho, de forma a caber dentro de casa uma delas, uma bolinha de mussarela de búfala.
  3. Abra as bolinhas de massa e coloque o queijo, fechando bem o pãozinho para que o queijo não vaze na hora de assar
  4. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e pincele com a manteiga derretida temperada com a salsa, o alho, orégano... (ou outros temperos a gosto!)
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  6. Sirva com molhos à gosto, tártaro, maionese, molho rosé...
  7. Bom apetite!

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Salgadinho de queijo Pão de queijo 3