Pimentão recheado ao forno

Por Bia Eweny

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Ingredientes:

1 pimentão vermelho médio
1 pimentão verde médio
1 pimentão amarelo médio
1 lata de atum light escorrida
1 1/2 xícara (chá) de arroz integral temperado e cozido
1/2 xícara (chá) de amaranto em flocos
3/4 de xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de queijo fresco magro picado

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Reserve. À parte, misture o atum, o arroz integral, o amaranto, as ervilhas, a salsa e o queijo. Recheie as metades dos pimentões com a mistura de atum, coloque em uma assadeira, cubra com papel- alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Sirva a seguir.