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Uma seleção de pratos saudáveis - 236 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Pratos saudáveis

Por

Pancakes super fáceis de fazer, saudáveis e gostosos

  • 1 banana
  • 2 ovos
  • Canela
  • Adoçante (ou açúcar mascavo)
  • Frutas vermelhas
4.6/5 (433 Votos)

Por

Uma água detox deliciosa e refrescante que você pode tomar pura ou como base pasa sucos e vitaminas!

  • 1 litro de água mineral ou água filtrada
  • 1 limão ou limão siciliano (a gosto)
  • 1 centímetro de gengibre
  • 12 folhas de hortelã fresca
  • 1 pepino inteiro
4.7/5 (329 Votos)

Por

Uma delícia de pão para fazer para o lanche

  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 100 g de margarina
  • 3 batatas cozidas e amassadas
  • 2 ovos
  • sal
  • farinha de trigo suficiente para deixar em ponto de amassar
  • queijo prato para rechear
4.6/5 (271 Votos)

Por

Em uma panela coloque a carne moida para dourar, em seguida coloque o molho e creme de leite deixe cozinhar por 15 ...

  • 1 pacote de pão de forma
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de molho d tomate
  • 100 gr de presunto
  • 100 grs de mussarela
  • 1/2 kg de carne moida
3.8/5 (315 Votos)

Por

Um delicioso empadão que tem um diferencial, o creme de leite deixa ele super gostoso! A gente recomenda! Bom apet

  • Massa:
  • 700 g de farinha de trigo (sem fermento)
  • 1 ovo
  • 150 g de margarina
  • 1 caixinhas de creme de leite
  • Mingau:
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 200 ml de leite
  • 1 caixinhas de creme de leite
  • Refogado:
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Cheiro verde a gosto
  • Azeitona a gosto
  • 1 gema para pincelar
4.4/5 (266 Votos)

Por

Em um panela grande adicionar o azeite e refogar a cebola até ficar transparente

  • 1/2 xícara de requeijão light
  • 1 xícara de chá de tomate picado
  • 1 xícara de chá de mix de cogumelos frescos picados (shitake
  • shimeji e champignon)
  • 1 xícara de chá de cebola roxa picada;
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de arroz integral
  • 120 gramas de frango desfiado
  • ½ xícara de chá de salsinha picada (opcional)
  • sal a gosto
  • pimenta do reino branca a gosto
4.7/5 (241 Votos)

Por

Temperar o peixe com sal e pimenta moída

  • 3 postas de cação
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • 2 cebolas médias picadas em cubos
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • 1 xícara e meia de chá de vinho tinto branco seco
  • 200 g de creme de leite
  • Salsa e cebolinha picadas
  • Sal e pimenta do reino à gosto
4.6/5 (244 Votos)

Por

Um delicioso salmão que vai fazer a alegria dos que estão de dieta e também dos que não estão! Simples, rápid

  • 800 gramas de salmão
  • 2 limões
  • sal
  • alecrim
  • azeite
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
3.7/5 (313 Votos)

Por

Aqueça o forno, unte uma forma de 24 cm cm x 12 cm, enfarinhe, você pode usar um pouco de farinha de aveia ou far...

  • 4 bananas grandes bem maduras
  • 2 ovos médios
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
  • 1 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de mel
  • Farinha de aveia ou trigo para a forma
4.7/5 (233 Votos)

Por

-Pique a melância em pedaços grandes e retire o máximo de caroços possível

  • 5 a 6 copos de melancia sem caroço picada
  • 2 limões (suco)
  • 2 a 3 colheres de sopa de mel
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 lata de água Tônica
4.4/5 (252 Votos)

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Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Mingau bretão de trigo sarraceno Pancake de banana super fácil