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Salmão no Forno

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Ingredientes

  • 100 ml de caldo de peixe (juntar um cubo de caldo de peixe a 100ml de água e levar ao lume até derreter)
  • sumo de 2 limões
  • sal
  • pimenta
  • tomilho

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere o salmão com sal, alho, pimenta, tomilho e sumo de 1 limão. Vire as postas e tempere do outro lado da mesma forma.

Etapa 2

Num tabuleiro de ir ao forno coloque metade do azeite, espalhe bem.
Coloque por cima as postas de salmão.
Regue com o restante azeite e junte o caldo de peixe.

Etapa 3

Leve ao forno pré-aquecido nos 220°c e deixe assar durante 30 minutos.

Etapa 4

Passados 30 minutos, retire do forno e regue com o restante sumo de limão.

Na elaboração desta receita utilize postas de salmão fresco, desta forma o prato irá ficar muito mais saboroso.

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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