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nayarasdearaujo

Hot Roll

Por

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Ingredientes

  • 1 folha de Yaki Sushi Nori Kenko
  • 40 g de arroz para sushi
  • 50 g de salmão cortados em tiras finas
  • 1 kani
  • cream cheese a gosto
  • cebolinha a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água
  • Farinha panko
  • Óleo para fritar
  • Molho Tarê Sakura

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Receita do arroz para sushi já ensinada anteriormente.

Etapa 2

Pegue uma folha de Yaki Sushi Nori Kenko inteira, disponha
na esteira (sudarê) com o lado áspero virado para cima,
coloque o arroz, as tiras de salmão (tiras de aproximadamente
dois dedos de largura), o kani (cortado ao meio), o cream
cheese e a cebolinha a gosto.
Enrole com o auxílio da esteira, pressionando bem até formar
um rolinho. Para fechar passe um pouco de água nas pontas
do nori. Reserve.
Para a massa, em um recipiente misture a farinha de trigo, o
ovo e a água, mexa até ficar densa.
Passe o rolinho nessa massa, em seguida na farinha panko e
deixe descansar por aproximadamente 15 minutos, para que
o rolo fique bem seco.
Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo e frite cada
hot roll por aproximadamente 2 minutos ou até que fiquem
levemente dourados.
Corte em 6 pedaços e sirva com Molho Tarê Sakura.

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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