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Coquetel de Camarão

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Ingredientes

  • 500 grama(s) de camarão grande (16/20) limpo
  • mas com a cauda
  • 1/4 xícara(s) de chá de mostarda Dijon
  • 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite comum
  • 1/4 xícara(s) de chá de ketchup
  • 1/2 xícara(s) de chá de maionese
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 de cominho em pó
  • 1 colher(es) de sopa de molho inglês
  • 1 pitada de páprica defumada doce
  • 1 colher(es) de sopa de conhaque
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Molho: misturar a a maionese, o creme de leite, o ketchup, a mostarda de Dijon, a pimenta, o cominho, o molho inglês, a páprica, o conhaque e o sal

Branqueie os camarões colocando-os primeiro em água fervente salgada. Deixe por dois minutos. Retire e dê um choque térmico colocando em água gelada para interromper o cozimento. Reserve.

Para a montagem do prato coloque o molho em um copo baixo e pequeno e encaixe dentro de uma taça de sobremesa. Distribua os camarões na borda da taça de forma que a cauda fique para a parte externa.

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Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

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