Socca - panqueca do sul da França

Por Pennazzo

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Mestre Cuquinha comenta

Socca - panqueca do sul da França. Conheça nossa receita.

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Ingredientes:

250g de farinha de grão de bico
600 ml de água
Azeite (3 colheres de sopa + 100 ml)
Sal
Pimenta

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 2min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Misture a farinha como uma massa de panqueca + água.

Adicione o azeite (3 colheres de sopa), o sal e a pimenta pimenta.

Deixe repousar pelo menos uma hora.

Etapa 2

Existem várias soluções para cozinhar.

Forno a lenha continua sendo a melhor técnica e a mais tradicional! (Prove, é também 10 vezes melhor!)

O forno a lenha deve estar extremamente quente (branqueado).

Coloque a forma (pá) para aquecer, em seguida, retire a chapa quente e adicione o azeite.

Volte ao fogo e quando o azeite estiver quente, despeje uma concha da massa.

Cozinhe até ficar crocante por fora e úmido por dentro. (Espessura da massa, cerca de 0,5 centímetros).

Etapa 3

Você pode cozinhar como crepes, na frigideira, colocando azeite entre cada vez e deixando a esquentar bem.

O forno a gás ou elétrico seca um pouco a massa. Mas você pode fazer deixando o forno na temperatura mais alta e procedendo como no forno a lenha, usando uma forma de pizza, por exemplo.