Galette de trigo sarraceno e salmão defumado

Por Patricia du blog La Table de Pénélope

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Mestre Cuquinha comenta

As galettes são também uma panqueca, feitas com farinha de trigo sararceno, elas tem um sabor todo especial! Confira e anote a receita:

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Galette de trigo sarraceno e salmão defumado

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Ingredientes:

2 ovos grandes
1 colher de sopa de óleo
200 ml de leite
10 ml de água
220 gr de farinha de trigo sarraceno
1 pitada de sal
- - - Guarmição:
Salmão fumado (1 fatia por galette)
120 g de creme de leite fresco
100 gramas de cream cheese
Dill
Manteiga
Sal e pimenta

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Despeje farinha em uma tigela e faça um poço. Bata 2 ovos e misture com a farinha. Adicione o óleo, sal, leite e água, ainda batendo. Misture a massa e deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.

Quando a massa tiver descansado, asse as galettes em uma grande frigideira com manteiga, até que doure cada lado. Coloque um colherzinha de manteiga para cozinhar cada galette.

Em seguida, preparar as fatias de salmão, cortando-os em lâminas e pique o dill.

Coloque uma panqueca na frigideira e, levemente, espalhe um pouco de cream cheese com um pouco de creme de leite e dill. Adicione, por cima, o salmão. Tempere com sal e pimenta. Dobre a panqueca revirando os 4 bordos como se fosse um envelope.

Termine colocando um pouco de creme sobre a galette com uma lâmina de salmão defumado e dill para decorar

Sirva imediatamente.
Bon Apetite