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Receitas de almondegas de carne moida - 5 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Almondegas de carne moida

Por

Pegue a carne misture as ervas, e todos os demais ingrediente

  • 600 g de carne moída de boa qualidade
  • 1 maço de cheiro verde picado pequeno
  • 1 pacote de creme de cebola de sua preferencia
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca especial
  • 1 colher (sopa)de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite virgem
  • 1 colher (café) de curry
  • 2 latas de molho de tomate
5/5 (101 Votos)

Por

Misture todos os primeiros ingredientes amassando bem faça bolinhas reserve Numa panela refogue alho e cebola

  • 1 kg de carne moída
  • 6 colheres de sopa de creme de cebola
  • alho socado e cheiro verde picado a gosto
  • 1 cebola ralada ou socada
  • 1 colher de café de sal
  • Pode colocar hortelã se gostar
  • Molho:
  • Alho e cebola picados a gosto
  • 1 caldo de carne, picanha ou costela
  • tomate e pimentão em tiras a gosto
  • Se quiser coloque um pouco de molho de tomate refogado
4.8/5 (147 Votos)

Por

Molho: Alho e cebola picados a gosto 1 caldo de carne, picanha ou costela tomate e pimentão em tiras a gosto

  • 1 kg de carne moída
  • 6 colheres de sopa de creme de cebola
  • alho socado e cheiro verde picado a gosto
  • 1 cebola ralada ou socada
  • 1 colher de café de sal
  • Pode colocar hortelã se gostar
4.5/5 (94 Votos)

Por

Misture todos os primeiros ingredientes amassando bem faça bolinhas reserve Numa panela refogue alho e cebola nã

  • 1 kg de carne moída
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • alho socado e cheiro verde picado a gosto
  • 1 cebola ralada ou socada
  • 1 colher de café de sal
  • Pode colocar hortelã se gostar
  • Molho:
  • Alho e cebola picados a gosto
  • 1 caldo de carne, picanha ou costela
  • tomate e pimentão em tiras a gosto
  • Se quiser coloque um pouco de molho de tomate refogado
3.8/5 (44 Votos)

Por

MODO DE PREPARO Misture todos os primeiros ingredientes amassando bem faça bolinhas reserve Numa panela refogue

  • 1 kg de carne moída
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • alho socado e cheiro verde picado a gosto
  • 1 cebola ralada ou socada
  • 1 colher de café de sal
  • Pode colocar hortelã se gostar
  • Molho:
  • Alho e cebola picados a gosto
  • 1 caldo de carne, picanha ou costela
  • tomate e pimentão em tiras a gosto
  • Se quiser coloque um pouco de molho de tomate refogado
3.1/5 (269 Votos)

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