Sobremesas do mundo: crumble - Inglaterra - 10 receita(s)
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Receitas e dicas em vídeo!
Uma deliciosa torta típica da Inglaterra, o crumble normalmente leva uma base de frutas com uma espécie de farofa, o crumble, por cima e depois é assada no forno. A farofa geralmente tem uma fruta seca para dar a crocância e o sabor, além de farinha e muita manteiga!
Nesta versão, escolhemos as peras como fruta e elas levam uma camadinha de Nutella antes do crumble, dá pra imaginar a delícia?!
Ingredientes:
- 3/5 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de farinha
- 1 e 1/4 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de manteiga bem gelada
- Peras
- 2/5 xícara de água
- 1/4 xícara de açúcar
- Nutella
Modo de preparo:
Siga o passo a passo do vídeo para o modo de preparo, mas deixamos aqui algumas dicas:
- As peras passam por uma rápida fervura para que não desmanchem, afinal, ainda vão ao forno;
- Na hora de fazer o crumble, ou seja, a farofa, é preciso que a manteiga esteja muito gelada e, o ideal é que você use uma faca para fazer a mistura ao invés das mãos. O objetivo é que as farinhas e o açúcar grudem nos grumos de manteiga deixando a farofa bem granulada. Cuidado se for usar as mãos para não acabar tendo uma massa compacta!
- Bom apetite!
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- Para uma torta de 30 cm de diâmetro
- - - - Para a massa brisée
- 250g de farinha
- 185g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- 1 gema de ovo
- 50 ml de leite
- - - - Para o crumble
- 100g de farinha
- 100g de açucar
- 100 g de manteiga em pedaços
- 100 g de farinha de amêndoas
- - - - Para a compota de damasco
- 16 a 18 damascos
- Manteiga
- 75 g de açúcar
- - - - Para a montagem
- 15 g de açúcar de baunilha
- 1 dúzia de pistaches sem sal
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Distribua os morangos,em dois refratários individuais e reserve
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- meio pacote de biscoito aveia e mel ou maizena
- triturado
- 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de canela
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Pré-aqueçer o forno a 200°C
- 200 gr de morangos
- Mirtilos (usei frescos) q.b.
- Sumo de limão
- 1 colher de açúcar amarelo
- 1 colher de amido de milho
- Crumble
- 80 gr de farinha de trigo
- 50 gr de manteiga sem sal em pedaços e em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de açúcar
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Aquecer o forno a temperatura média
- ara a massa:
- 4 maçãs descascadas cortadas em pequenos cubos (ca de 600gr)
- sumo de 1 limão
- 125gr de manteiga
- 125gr de açúcar
- 2 ovos grandes
- 225gr de farinha
- 2 colheres (de chá) de fermento
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de noz moscada em pó
- 3 colheres de sopa de leite
- Cobertura streusel:
- 40gr de amêndoas picadas
- 40gr de farinha
- 25gr de açúcar mascavado
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 25gr manteiga, derretida
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Um aproveitamento de fruta madura, com uma massa fofa e um crumble
- 4 maçãs (usei granny smith, as minhas preferidas)
- canela q.b.
- 3 ovos
- 75gr de açúcar
- 100gr de frutos secos picados*
- 50gr de manteiga amolecida
- 50gr de açúcar
- canela q.b.
Crumble Aromático de Pêssego e Ameixas
![Crumble Aromático de Pêssego e Ameixas](/media/crumble-arom-tico-pessego-ameixa_crop.jpg/tsp/crumble-aromatico-de-pessego-e-ameixas.jpg)
Por Catarina, Vai uma fatia?
Um aproveitamente excelente para fruta demasiado madura
- 5 pêssegos (tamanho médio) maduros e cortados em pedaços
- 9 ameixas descaroçadas e cortadas em quartos
- Para o crumble:
- 125gr amêndoa (previamente torrada com pele e depois picada)
- 3 colheres de sopa, bem cheias, de açúcar amarelo
- 5 colheres de sopa, bem cheias, de farinha
- 1/2 colher (chá) de canela
- 1/4 colher (chá) de noz moscada
- 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
- 50gr de margarina (fria) em pedaços pequenos
Crumble de amoras
![Crumble de amoras](/media/crumble-amoras-vf_crop.jpg/tsp/crumble-de-amoras.jpg)
Por Catarina, Vai uma fatia?
Começar por juntar os ingredientes secos da massa (o açúcar e o fermento) e misturar bem
- (Serve 4 ramequins)
- Para o crumble e base:
- 1 e 3/4 chav de farinha (usei com fermento)
- 1 chav de açúcar amarelo (mal cheia)
- 1 colher (sobremesa) aroma de baunilha
- 100gr manteiga em cubos (fria)
- 1 ovo (pequeno)
- canela para polvilhar
- Para o recheio:
- 1 chav (bem cheia) de amoras
- 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
- sumo 1/2 limão
Crumble e gelado de pêssego com caramelo
![Crumble e gelado de pêssego com caramelo](/media/gelado-e-crumble-de-pessego-vf_crop.jpg/tsp/crumble-e-gelado-de-pessego-com-caramelo.jpg)
Por Catarina, Vai uma fatia?
Gelado: Eu gosto de preparar o gelado de véspera
- Para o gelado:
- 200 ml natas
- 250 ml leite gordo
- 3 gemas
- 100gr açúcar
- polpa triturada de 3 pêssegos (grandinhos)
- Para o caramelo (salgado):
- 3/4 chávena açúcar
- 3/4 chávena natas
- 1 pitada de sal (a gosto, ou podem omitir)
- Para o crumble de pêssego:
- 5 pêssegos (médios / grandes)
- sumo de 1/2 limão
- 2 colheres (sopa) açúcar amarelo
- 1 chávena farinha
- +/- 40gr manteiga em cubinhos
- 2 colheres (sopa) açúcar amarelo
- canela e noz moscada q.b.
- 3 colheres de sopa de amêndoa granulada
Crumble de frutas vermelhas da Beatriz
![Crumble de frutas vermelhas da Beatriz](/media/crumble-da-beatriz_crop.png/tsp/crumble-de-frutas-vermelhas-da-beatriz.png)
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Higienize as frutas e retire as folhinhas dos morangos
- - 3 bandejas de morangos;
- - 2 bandejas de blueberry;
- - 2 bandejas de amoras pretas;
- - canela em pó a gosto;
- - 200 g de manteiga bem gelada;
- - 250 g de açúcar mascavo;
- - 500 g de farinha de trigo;
- - sorvete de creme ou de coco para acompanhar.
Charlotte de morango com crumble
![Charlotte de morango com crumble](/media/dsc_0335_crop.jpg/tsp/charlotte-de-morango-com-crumble.jpg)
Por rukatny_83, Faz & Come
Parece que o calorzinho veio finalmente para ficar
- Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos
- 200 gramas de açúcar
- 175 gramas de farinha
- Para o creme:
- 500 gramas de morangos
- 200 gramas de açúcar
- 350 ml de natas
- 5 folhas de gelatina neutra
- Mirtilos e menta para decorar
- Para o crumble:
- 100 gramas de bolacha digestiva ou outra
- 25 gramas de manteiga
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!