Fusilli ao Molho Vermelho
Por Jonathan
Fusilli ao molho vermelho de geleia de pêssego acompanhado por iscas de carne
Ingredientes
- Massa de macarrão estilo fusili
- 4 colheres de molho vermelho à escolha
- 4 colheres de sopa de geleia de pêssego
- 120g de carne vermelha
- 4 champignons de Paris
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta do reino à vontade
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 8min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte a carne em pequenos pedaços, temperando-a com sal e principalmente pimenta. Pique o alho e deixe tudo de lado reservado.
Etapa 2
Coloque água dentro de uma panela para ferver. Já fervilhando, despeje a massa, acrescida de uma colher de óleo e algumas pitadas de sal.
Etapa 3
Em uma frigideira, aquecida por fogo quase alto, refogue o alho e acresça as iscas de carne, deixando cozinhar um pouco. Acrescente em seguida os champignons, não deixando nada queimar ou grudar.
Etapa 4
Numa tigela, misture o molho vermelho e a geléia. Misture com um garfo, acrescentando pimenta de reino moída, sem medo. Adicione tudo isso à frigideira, mexendo bem. A potência do fogão deverá agora estar em média.
Etapa 5
Cheque o cozimento da massa, que não deve demorar. Se estiver bom, desligue o fogo, escorra e transfira o fusili para a frigideira com o molho. Caso contrário, espere cozer mais um pouco e tire uma prova do fusilli logo em seguida.
Etapa 6
Com todos os ingredientes já na frigideira, mexa tudo, e então baixe o fogo. Se possível, tampe a frigideira – a comida não seca, e o molho ganha bem todos os sabores e se incorpora à massa.
Etapa 7
Após uns quatro minutos tire uma prova. A ideia é buscar um agridoce entre o molho vermelho e o picante da pimenta do reino com o fundo doce do pêssego. Se não estiver ao seu gosto, acrescente mais sal. Para buscar mais picância, carregue na pimenta do reino. Se quiser reduzí-la, adicione mais geleia e um pouco do molho vermelho.
Etapa 8
Misture tudo mais uma vez e aguarde mais alguns minutos, sempre em fogo baixo.
Prato para ser saboreado com um bom vinho tinto.
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